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簡単塩味薄味が旨いたけのこ炊き込みご飯

   

久しぶりに筍の炊き込みご飯を作りました。と、当ブログの記事には少し浮く話題です。

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材料

米...3合
筍...200g程
みりん...大さじ2
塩...小さじ3杯
手羽中...3本
水...3合分から大さじ2杯減らす

簡単手順

  1. 米を炊飯器に入れて水を入れ、みりんと塩を入れて軽く混ぜます。

  2. 好みの大きさに切った茹で筍を米の上にのせ、その上に切り込みを入れた手羽中をのせます。

  3. 普通炊飯モードで炊く

ポイント

手羽中を使う

手羽先でもいいのですが、先の部分は小さい骨がたくさんあるので手羽中の方が食べるときに楽です。

しっかり味のおかず

薄味なのでしっかり味のおかずがとてもよく合います。そのまま食べた炊き込みご飯も旨いですが、海苔の佃煮をのせてもまた違う味になり、飽きることなく食べれます。実際、食べ過ぎました。。。

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おかずの若竹煮です。これも薄味にしました。出汁をきかせて薄味にすると、しっかり筍の風味を味わえます。

感想

炊き込みを作るときに味が決めにくいと思ってたのですが、米一合に塩小さじ半分でいいとテレビで見たのを試してみると、程よく薄味の炊き込みご飯ができました。

筍と鶏肉や椎茸などをあらかじめ甘辛く煮てから作る場合は難易度が上がるので、簡単に作りたい場合は塩味たけのこ炊き込みご飯をオススメします。

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